AUCANCELA SÁNCHEZ, Sara Pilar. Caracterización de péptidos bioactivos derivados de proteínas vegetales y su efecto antioxidante en alimentos funcionales en Ecuador. Ibero-American Journal of Health Science Research, [S. l.], v. 4, n. 2, p. 270–277, 2024. DOI: 10.56183/iberojhr.v4i2.683. Disponível em: https://health.iberojournals.com/index.php/IBEROJHR/article/view/683. Acesso em: 4 abr. 2025.