Consumo de frutas - verduras y estado nutricional en adjudicatarios del mercado municipal Gran Colombia de la ciudad de Loja
DOI:
https://doi.org/10.56183/iberojhr.v4i1.602Palavras-chave:
Alimentación saludable, sobrepeso, índice de masa corporalResumo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 5 porciones diarias de frutas y verduras, debido a que contribuyen a la prevención de enfermedades cardiovasculares (hipertensión arterial, insuficiencia cardiaca) y algunos tipos de cánceres. El objetivo del Trabajo de Titulación consistió en determinar el consumo de frutas - verduras y el estado nutricional en los adjudicatarios del mercado municipal Gran Colombia de la ciudad de Loja. Fue un estudio relacional, de enfoque cuantitativo, cohorte transversal. La población estuvo constituida por 270 individuos. El instrumento para evaluar el estado nutricional fue el índice de masa corporal y para la cantidad de consumo de frutas y verduras se usó el cuestionario de la investigación científica “Consumption of fruits and vegetables among university students in Denmark”, traducido y adaptado a lo local. Los resultados del estudio mostraron que el 53,7% de los adjudicatarios ingerían 1 porción de frutas y verduras al día, el 43% mostró sobrepeso y el 26,3% obesidad grado I; más de la mitad de los participantes consumían las frutas crudas sin adiciones, un 63%; y las verduras como vegetales crudos, un 64,1%; el chi cuadrado determinó que no existió relación entre el consumo de frutas (0,067) y verduras (0,084) y el estado nutricional. Se concluye que los adjudicatarios no ingerían las porciones de frutas y verduras recomendadas por la OMS, más de la mitad de ellos mostraron sobrepeso y obesidad clase I, y en esta población no existió relación entre el consumo de frutas-verduras y estado nutricional.
Referências
Adrogué, C., & Orlicki, M. (2019). Factores relacionados al consumo de frutas y verduras en base a la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo en Argentina. Pilquen. Pilquen, 22(3). Obtenido de https://redib.org/Record/oai_articulo2281343-factores-relacionados-al-consumo-de-frutas-y-verduras-en-base-a-la-encuesta-nacional-de-factores-de-riesgo-en-argentina
Ajete, A., Franco-Jiménez, S., & Martínez, L. (3 de Junio de 2019). Consumo de frutas y verduras y su relación con la imagen corporal deseada en adolescentes cubanos, 2018. Población y Salud en Mesoamérica, 17(1). Obtenido de https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/psm/article/view/37784/39599
Alianzasalud. (5 de Junio de 2013). Alianza por una salud alimentaria. Obtenido de http://alianzasalud.org.mx/2013/06/la-importancia-del-consumo-de-frutas-y-verduras-para tu-salud/
Araneda, M. (21 de Julio de 2020). FRUTAS, HORTALIZAS (VERDURAS) Y FRUTOS SECOS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES. Obtenido de Edualimentaria.com: https://www.edualimentaria.com/frutas-hortalizas-frutos-secos-composicion-propiedades
Arribas-Harten, C., Battistini-Urteaga, T., Rodriguez-Teves, M., & Bernabé-Ortiz, A. (2015). Asociación entre obesidad y consumo de frutas y verduras: un estudio de base poblacional en Perú. Revista chilena de nutrición, 1(14). doi:10.1080/14737140.2021.1888719
Ascencio, M. (2020). RELACIÓN DE HÁBITOS DE CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS FRENTE AL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ESTUDIANTES CON BECA POR ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA. Obtenido de http://repositorio.unap.edu.pe/bitstream/handle/UNAP/14181/Ascencio_Chuquicallata_Monica.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Caprile, A., & Rossi, R. (5 de Marzo de 2021). 2021 International Year of Fruits and Vegetables. Obtenido de https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/ATAG/2021/689367/EPRS_ATA(2021)689367_EN.pdf
Chico, V. (Marzo de 2015). VALORACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS, ACTIVIDAD FÍSICA Y SU RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL DE UNA POBLACIÓN MIXTA DE ADOLESCENTES DEL TERCER AÑO DE BACHILLERATO DEL COLEGIO ANÍBAL SALGADO RUIZ DEL CANTÓN TISALEO. Obtenido de file:///C:/Users/MAYRA/Downloads/Documents/Virginia%20Nathalie%20Chico%20Banda.pdf
Costa, R., Gutiérrez, A., Valdivieso, D., Carpio, L., Parra, F., Núñez, J., & Vásconez, J. (2018). ENCUESTA STEPS ECUADOR 2018. MSP, INEC, OPS/OMS. Vigilancia de enfermedades no transmisibles y factores de riesgo. Obtenido de https://www.salud.gob.ec/wp-content/uploads/2020/10/INFORME-STEPS.pdf
Dapcich, V., Salvador, G., Ribas, L., Pérez, C., Aranceta, J., & Serra, L. (s.f.). Guía de la alimentación saludable. Madrid: Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC).
Dos Santos, Q., Nogueira, B., Alvarez, M., & Perez-Cueto, F. (2017). Consumption of fruits and vegetables among university students in Denmark. International Journal of Gastronomy and Food Science, 10, 1-6. doi:10.1016/j.ijgfs.2017.08.001
Eurostat Statistics Explained. (15 de Noviembre de 2018). Fruit and vegetable consumption statistics. Obtenido de https://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php?title=Fruit_and_vegetable_consumption_statistics#Fruit_consumption
FAO. (2019). Bueno para ti. Obtenido de https://www.fao.org/3/cb2395es/online/src/html/bueno-para-ti.html
Farré, R. (s.f). Evaluación del estado nutricional (dieta, composición corporal, bioquímica y clínica. Obtenido de https://www.kelloggs.es/content/dam/europe/kelloggs_es/images/nutrition/PDF/Manual_Nutricion_Kelloggs_Capitulo_07.pdf
Food and Agriculture Organization [FAO]. (2019). Human energy requirements. doi:10.1016/j.pop.2018.10.011
Freire, W., Ramírez-Luzuriaga, M., Belmont, P., Mendieta, M., Silva-Jaramillo, M., Romero, N., . . . Monge, R. (2013). Tomo I: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. ENSANUT-ECU 2011 - 2013. Quito, Ecuador: Ministerio de Salud Pública/Instituto Nacional de Estadística y Censos. Obtenido de Ministerio de Salud Pública/Instituto Nacional de Estadísticas y Censos.
Gallejos, J. (2018). HÁBITOS ALIMENTARIOS, NIVEL SOCIOECONÓMICO Y SU RELACIÓN CON EL ESTADO NUTRICIONAL EN LA POBLACIÓN ADULTA, HOMBRES Y MUJERES DE LA PROVINCIA DE LOJA, CANTÓN GONZANAMÁ, PARROQUIA NAMBACOLA, DURANTE EL PERIODO AGOSTO 2017. Obtenido de https://magazine.medlineplus.gov/es/art%C3%ADculo/coma-frutas-y-verduras-y-viva-ma-tiempo
Gamboa, E., Lopez, N., Prada, G., & Landínez, A. (2010). Factores asociados al consumo de frutas y verduras en Bucaramanga, Colombia. Archivos Latinoamericanos de Nutrición. Obtenido de http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222
García-Villanova, B. (2017). Tratado de nutricion. Tomo II. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Madrid: Editorial Médica Panamericana.
Gil, A., Mañas, A., & Martínez, E. (2017). Tratado de nutricion. Tomo IV. Ingestas dietéticas de referencia y objetivos nutricionales. Madrid: Editorial Médica Panamericana.
Graham, A. (11 de Diciembre de 2019). Healthy diet in adults. Obtenido de UpToDate: https://www.uptodate.com/contents/healthy-diet-in-adults?search=frutas%20y%20verduras&source=search_result&selectedTitle=6~149&usage_type=default&display_rank=5#H355136369
Jensen, G. (2018). Desnutrición y valoración nutricional. En L. Jameson, A. Fauci, D. Kasper, s. Hauser, D. Longo, & J. Loscalzo, Harrison. Principios de Medicina Interna (pág. Capítulo 327). McGraw-Hill.
Ledoux, T., Hingle, M., & Baranowski, T. (2011). Relationship of fruit and vegetable intake with adiposity: a systematic review. Obesity Reviews. Obtenido de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20633234/
Mahan, K., & Raymond, J. (2017). Krause. Dietoterapia . España: Elsevier.
MedLinePlus. (2021). Coma frutas y verduras, y viva más tiempo. Obtenido de https://magazine.medlineplus.gov/es/art%C3%ADculo/coma-frutas-y-verduras-y-viva-ma-tiempo
Michou, M., Panagiotakos, D., & Costarelli, V. (2018). Low health literacy and excess body weight: A systematic review. Central European Journal of Public Health. doi:10.21101/cejph.a5172
Ministerio de Inclusión Económica y Social (MIES). (26 de Abril de 2011). Programa Alimentate Ecuador. Consumo de frutas y verduras en el Ecuador. Obtenido de http:www.alimentateecuador.gob.ec/index.php?option=com_content&task=view
Ministerio de Salud Publica (MSP). (2012). MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE ANTROPOMETRÍA Y DETERMINACIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL. Quito - Ecuador.
Ministerio de Salud Pública (MSP). (22 de Octubre de 2020). MSP promueve acciones para prevenir enfermedades crónicas en la población. Obtenido de https://www.salud.gob.ec/msp-promueve-acciones-para-prevenir-enfermedades-cronicas-en-la-poblacion/
Ministerio de Salud Pública [MSP]; Instituto Nacional de Estadísticas y Censos [INEC]. (2018). Encuesta Nacional de Salud y Nutrición - ENSANUT 2018. Obtenido de https://www.ecuadorencifras.gob.ec/salud-salud-reproductiva-y-nutricion/
Ministerio de Salud Pública [MSP]; Food and Agriculture Organization [FAO]. (2018). Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición Ecuador 2018 - 2025. Quito: Viceministerio de Gobernanza de la Salud Pública. Obtenido de https://www.salud.gob.ec/wp-content/uploads/2018/08/PIANE-2018-2025-final-compressed-.pdf
Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social . (2021). Protocolo de manejo nutricional e integral del sobrepeso y la obesidad en el adulto. Obtenido de https://repositorio.msp.gob.do/bitstream/handle/123456789/2268/9789945621532.pdf?sequence=1&isAllowed=y
Montoya Jaramillo, V. L., Vuele Sinche, M. E. (2023). Consumo de frutas - verduras y estado nutricional en adjudicatarios del mercado municipal Gran Colombia de la ciudad de Loja. (Trabajo de finalización del curso). Universidad Nacional de Loja, Loja, Ecuador. Obtenido de https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/27226/1/MayraElizabeth_VueleSinche.pdf
Olendzki, B. (8 de Octubre de 2021). Dietary assessment in adults. Obtenido de UpToDate: https://www.uptodate.com/contents/dietary-assessment-in-adults?search=evaluacion%20dietetica%20de%20los%20adultos&source=search_result&selectedTitle=1~134&usage_type=default&display_rank=1
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2020). FRUTAS Y VERDURAS – ESENCIALES EN TU DIETA. Año Internacional de las Frutas y Verduras, 2021. Obtenido de http://www.fao.org/3/cb2395es/CB2395ES.pdf
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (s.f.). Nutrición y Salud. Obtenido de http://www.fao.org/3/am401s/am401s04.pdf
Popeck, L. (13 de Julio de 2020). Top 10 Reasons to Eat More Fruits and Vegetables. Obtenido de OrlandoHelath: https://www.orlandohealth.com/content-hub/top-10-reasons-to-eat-more-fruits-and-vegetables
Raymond, J., & Morrow, K. (2020). Krause and Mahan’s Food & The Nutrition Care Process. Washington: Elsevier.
Rodríguez-Leyton, M. (2019). Desafíos para el consumo de frutas y verduras. Revista de la Facultad de Medicina Humana, 19(2). Obtenido de http://www.scielo.org.pe/scielo.php?pid=S2308-05312019000200012&script=sci_arttext
Ruiz, M., & García-Villanova, B. (2017). Tratado de Nutrición. Composición y calidad nutritiva de los alimentos. Madrid: Editorial Médica Panamericana.
Slavin, J. (2012). Health Benefits of Fruits and Vegetables. Advances in Nutrition. Obtenido de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3649719/
U.S. Department of Agriculture (USDA; U.S. Department of Health and Human Services (HHS). (2020). Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. Washington.
U.S. Department of Health and Human Services; U.S. Department of Agriculture. (Diciembre de 2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. Obtenido de https://health.gov/our-work/food-nutrition/previous-dietary-guidelines/2015
Vergnaud, A., Noratm, T., Romaguera, D., Mouw, T., May, A., Romieu, I., . . . Clavel-Chapelon, F. (2012). Fruit and vegetable consumption and prospective weight change in participants of the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. American Journal of Clinical Nutrition. Obtenido de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22170373/
Wang, D., Li, Y., Bhupathiraju, S., Rosner, B. G., Rimm, E., Manson, J., . . . F. (27 de Abril de 2021). Fruit and Vegetable Intake and Mortality. Circulation. Obtenido de https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996?fbclid=IwAR3NLDAFbpSn8MMgxbcUe73jWCmxcT2P-2qaqzPF9U8OTKem2uHBr9wB1pQ
World Health Organization (WHO). (11 de Febrero de 2019). Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable disease. Obtenido de https://www.who.int/elena/titles/fruit_vegetables_ncds/en/#:~:text=WHO%20recommendations-,As%20part%20of%20a%20healthy%20diet%20low%20in%20fat%2C%20sugars,the%20risk%20of%20certain%20NCDs
World Health Organization (WHO). (2020). Body mass index - BMI. Obtenido de https://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition/a-healthy-lifestyle/body-mass-index-bmi
World Health Organization [WHO]. (2015). Obesity and overweight: Fact sheet Geneva, Switzerland. Obtenido de http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/en/
Zárate-Martínez, W., González-Morale, S., Ramírez-Godina, F., Robledo-Olivo, A., & Juárez-Maldonado, A. (24 de Marzo de 2021). Efecto de los ácidos fenólicos en el sistema antioxidante de plantas de tomate . Obtenido de Universidad de Costa Rica: https://www.scielo.sa.cr/pdf/am/v32n3/2215-3608-am-32-03-00854.pdf
Downloads
Publicado
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Veronica Luzmila Montoya Jaramillo, Mayra Elizabeth Vuele Sinche, Kevin Efrén Bermeo Condoy
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
